Fez es la tercera mayor ciudad de Marruecos , con una población de 1,1 millones de habitantes (2014).

La ciudad fue fundada en una orilla del río Jawhar por Idris I en el 789 d.c, fundador de la zaydi chiíta de la dinastía idrisí . Su hijo, Idris II (808), construyó después un asentamiento en la orilla del río opuesta.

Situada a las faldas de las montañas del Atlas Medio al norte occidental de África, Fez tiene un clima mediterráneo con una fuerte influencia del clima continental, pasando del frío y la lluvia en el invierno a los días de mucho calor en los meses de verano, entre junio y septiembre.

Fez fue la ciudad capital de Marruecos moderno hasta 1925 y ahora es la capital de la  región administrativa de Fez-Meknes. La ciudad o medina cuenta con dos viejos barrios: el mayor de los cuales es Fes el Bali y el segundo más pequeño es el barrio judío del Mellah . Está clasificado como patrimonio de la humanidad  por la UNESCO y se cree que es una de las mayores zonas urbanas del mundo peatonales (áreas libres de coches). A la ciudad le pertenece la Universidad de Al Quaraouiyine , fundada en 859, es la más antigua en funcionamiento continuo como madrasa en el mundo. La ciudad ha sido llamada la " Meca de Occidente" y la " Atenas de África".